Bolo Preto

Receita:

Ingredientes:

• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de farinha
• 1 chávena dos seguintes frutos passados: casca de laranja, cidra e cerejas cristalizadas, amêndoa (com pele), nozes
• 2 colheres (sopa) de melaço
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de canela

Preparação:

Misture o ovo, o açúcar, o melaço, a manteiga e a canela. Peneire a farinha com o bicarbonato e adicione ao preparado anterior, juntamente com as frutas passadas pela máquina. Misture, sem trabalhar muito, e deite o preparado numa forma redonda forrada com papel vegetal, untada e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno quente.

Bolo de azeite e mel

Receita:

Ingredientes:

•  250g de açúcar
• 5 ovos
• 1 e 1/2 dl de azeite
• 1 dl de mel
• 250g de farinha
• 1/2 colher de chá de canela (pus uma)
• 1 pitada de erva doce (pus seguramente uma colher de café bem cheia)
• manteiga e farinha para a forma
• nozes a gosto (esta parte não pertence à receita original. Pus uma mão cheia de nozes partidas aos bocadinhos, mas para a próxima ainda vou por mais!)
• 1/2 colher de café de fermento em pó

Preparação:

Misturar os ovos com o açúcar e bater bem. Adicionar o azeite e o mel em fio, sem parar de bater até os ingredientes ficarem bem incorporados. Aos poucos juntar a farinha seguida da canela, da erva doce e do fermento. Misturar bem. Juntar as nozes e mexer. Deitar numa forma untada e polvilhada com farinha e levar a forno pré-aquecido (180ºc) durante cerca de 45 min.

Brioche (ou Pão de Deus)

Receita:

Ingredientes:

Massa:

• 500g de farinha
• 150g de açúcar
• 2 ovos
• 30g de fermento de padeiro
• 100g de manteiga
• 1 dl de leite morno
• raspa e sumo de 1/2 laranja

Cobretura:

• 1 ovo
• 80 grs de coco ralado
• 2 colheres de sopa de açúcar
• açúcar em pó q.b.

Preparação:

Coloque a farinha sobre a mesa e faça uma cova no centro.
Ponha na cova o fermento e amasse com o leite morno e farinha (pouca), faça uma bola e deixe levedar.
Retire a bola de fermento do centro da farinha, e deite a manteiga o açúcar e a raspa e sumo da laranja, amasse tudo à mão muito bem.
Adicione os ovos um a um , amassando sempre e por fim o fermento envolvendo bem e amasse, batendo, cortando a massa até ficar elástica.
Vá polvilhando com farinha necessária até a massa descolar da mesa.
Esta massa deve ficar macia e mole, tal como a massa do pão. Põe-se a massa num alguidar, tapa-se com um pano e deixa-se levedar em local temperado até duplicar de volume.
Depois de levedada a massa, ponha novamente na mesa polvilhe com farinha dê o feitio de uma bola ou várias bolas, coloque num tabuleiro bem untado com margarina e polvilhado com farinha.
Deixe levedar novamente até duplicar de volume.
Depois de duplicar, pincele ao de leve com gema de ovo e com jeito e cuidado para que a massa lêveda não baixe ponha a massa de coco que entretanto preparou: misturando o coco ralado com o açúcar e a clara de ovo e mexa até formar uma papa.
Leve a cozer em forno médio durante 35 minutos. Convém verificar com um palito se está cozido. Retire do forno, e do tabuleiro, e polvilhe com açúcar em pó.