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Areias

2 Maio

“História”:

            As areias datam do início do século ou até de um período anterior, dado que se ignorar a data exata em que começaram a ser confeccionadas. São ótimas para acompanhar um café depois de uma refeição, na hora do chá ou simplesmente para “entreter a boca”.

Receita:

Ingredientes:

  • 300 g de farinha
  • 200 g de manteiga
  • 100 g de açucar

Preparação:
Misturam-se todos os ingredientes (a manteiga convém estar á temperatura ambiente e cortada em cubos pequeninos) até a massa formar uma bola que despegue do recipiente. Fazem-se bolinhas pequeninas e com um garfo calcam-se ligeiramente. Leva-se a forno médio 10 a 15 minutos. Depois de tirar do forno e ainda quentes passam-se por açucar e canela.

Pinhoada

2 Maio

Receita:

Ingredientes:

Para a massa:

  • 100 g de açúcar
  • 200 g de farinha
  • 100 g de manteiga;
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher (chá) de fermento

Para o creme:

  • 125 g de manteiga
  • 100 g de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • Pinhões

Preparação:
Bate-se a manteiga com o açúcar e junta-se o ovo. Leva depois a farinha e o fermento. Vai ao forno numa forma de tarte e a meio da cozedura deita-se por cima o creme. Para fazer o creme: 125 g de manteiga batida com 100 g de açúcar; 3 colheres de sopa de leite e uma mão cheia de pinhões (ou amêndoas cortadas às tiras). Põe-se o creme por cima e deixa-se acabar de cozer.

Orelhas de Abade

2 Maio

Receita:

Ingredientes:

  • 500 grs. de farinha de trigo
  • 8 ovos
  • 60 grs. de manteiga sem sal
  • 15 grs. de fermento de padeiro
  • Óleo q.b. para fritar
  • mel líquido q.b. ou calda de açúcar
  • canela em pó q.b.

Preparação:

Amassa-se tudo muito bem e deixa-se levedar durante 2 horas. Passado este tempo deita-se a massa numa mesa polvilhada com farinha, e com o rolo estende-se até ficar muito fina. Corta-se do tamanho que se quiser e fritam-se em Óleo quente, dando-lhe então com um garfo a forma de uma orelha. Depois de fritos passam-se por mel líquido, ou calda de açúcar e polvilham-se com canela.