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Sequilho

18 Maio

Receita

Ingredientes:

  • 150g de manteiga
  • 150g de açúcar
  • raspas de ½ limão
  • pitada de sal
  • 3 ovos
  • 500g de amido de milho

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar, adicionar os ovos, as raspas e o sal. Por último acrescentar o amido. Bater até obter uma massa enxuta. Modelar no formato tradicional. Prensar com o garfo e levar ao forno 160ºC por 15 minutos ou até estar levemente dourado.

Broas de mel

18 Maio

Receita

Ingredientes:

  • 250g de açúcar
  • 125 g de mel
  • 25 g de erva-doce em semente
  • 15 g de canela
  • pitada de sal
  • 1,25 dl azeite
  • 1,25 dl de água
  • 500 g de farinha
  • duas colheres de chá de fermento

Preparação:
Misturar os ingredientes todos (excepto a farinha e o fermento) e levar ao lume numa panelinha até ferver e tudo ficar bem misturado. Despejar essa calda sobre a farinha previamente colocada numa tigela bem larga. Mexer bem até obter uma massa homogénea. Tender em forma de broa e dispor em tabuleiro forrado com papel vegetal (usar um pouco de farinha nas mão se necessário, para não colar… quanto menos se precisar melhor, para não ficarem secas). Preparar uma gema de ovo com um pouco de água para pincelar as broas. Colocar amêndoa ou noz…
Levar ao forno… 150º, cerca de 12 a 15 minutos… eu gosto mal cozidas…
Se ficarem um pouco secas no início, colocá-las num saco ainda quentes, pois a humidade ajudará a torná-las mais macias…

Bolo Preto

6 Maio

Receita:

Ingredientes:

  • 1 chávena de açúcar
  • 1 chávena de farinha
  • 1 chávena dos seguintes frutos passados: casca de laranja, cidra e cerejas cristalizadas, amêndoa (com pele), nozes
  • 2 colheres (sopa) de melaço
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de canela

Preparação:

Misture o ovo, o açúcar, o melaço, a manteiga e a canela. Peneire a farinha com o bicarbonato e adicione ao preparado anterior, juntamente com as frutas passadas pela máquina. Misture, sem trabalhar muito, e deite o preparado numa forma redonda forrada com papel vegetal, untada e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno quente.

Bolo de azeite e mel

6 Maio

Receita:

Ingredientes:

  •  250g de açúcar
  • 5 ovos
  • 1 e 1/2 dl de azeite
  • 1 dl de mel
  • 250g de farinha
  • 1/2 colher de chá de canela (pus uma)
  • 1 pitada de erva doce (pus seguramente uma colher de café bem cheia)
  • manteiga e farinha para a forma
  • nozes a gosto (esta parte não pertence à receita original. Pus uma mão cheia de nozes partidas aos bocadinhos, mas para a próxima ainda vou por mais!)
  • 1/2 colher de café de fermento em pó


Preparação:

Misturar os ovos com o açúcar e bater bem. Adicionar o azeite e o mel em fio, sem parar de bater até os ingredientes ficarem bem incorporados. Aos poucos juntar a farinha seguida da canela, da erva doce e do fermento. Misturar bem. Juntar as nozes e mexer. Deitar numa forma untada e polvilhada com farinha e levar a forno pré-aquecido (180ºc) durante cerca de 45 min.

Brioche (ou Pão de Deus)

6 Maio

Receita:

Ingredientes:

Massa:

  • 500g de farinha
  • 150g de açúcar
  • 2 ovos
  • 30g de fermento de padeiro
  • 100g de manteiga
  • 1 dl de leite morno
  • raspa e sumo de 1/2 laranja

Cobretura:

  • 1 ovo
  • 80 grs de coco ralado
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • açúcar em pó q.b.

Preparação:

Coloque a farinha sobre a mesa e faça uma cova no centro.
Ponha na cova o fermento e amasse com o leite morno e farinha (pouca), faça uma bola e deixe levedar.
Retire a bola de fermento do centro da farinha, e deite a manteiga o açúcar e a raspa e sumo da laranja, amasse tudo à mão muito bem.
Adicione os ovos um a um , amassando sempre e por fim o fermento envolvendo bem e amasse, batendo, cortando a massa até ficar elástica.
Vá polvilhando com farinha necessária até a massa descolar da mesa.
Esta massa deve ficar macia e mole, tal como a massa do pão. Põe-se a massa num alguidar, tapa-se com um pano e deixa-se levedar em local temperado até duplicar de volume.
Depois de levedada a massa, ponha novamente na mesa polvilhe com farinha dê o feitio de uma bola ou várias bolas, coloque num tabuleiro bem untado com margarina e polvilhado com farinha.
Deixe levedar novamente até duplicar de volume.
Depois de duplicar, pincele ao de leve com gema de ovo e com jeito e cuidado para que a massa lêveda não baixe ponha a massa de coco que entretanto preparou: misturando o coco ralado com o açúcar e a clara de ovo e mexa até formar uma papa.
Leve a cozer em forno médio durante 35 minutos. Convém verificar com um palito se está cozido. Retire do forno, e do tabuleiro, e polvilhe com açúcar em pó.

Madeira

6 Maio

A Madeira, oficialmente designada por Região Autónoma da Madeira, é um arquipélago português dotado de autonomia política e administrativa através do Estatuto Político Administrativo da Região Autónoma da Madeira, previsto na Constituição da República Portuguesa. A Madeira faz parte integral da União Europeia com o estatuto de região ultraperiférica do território da União, conforme estabelecido no artigo 299º-2 do Tratado da União Europeia. Uma das teorias dos historiadores é de que as ilhas da Madeira e Porto Santo foram descobertas primeiro pelos Romanos e que ficaram conhecidas como as “Ilhas de púrpura“, mas é um assunto relativamente debatido entre os historiadores e não se encontrou um consenso, dado poder referir-se a outras ilhas mais a sul. Mais tarde o arquipélago foi então redescoberto pelos portugueses, nomeadamente Tristão Vaz Teixeira e João Gonçalves Zarco em 1419, que apelidou a ilha com o nome Madeira devido à abundância desta matéria-prima. Primeiro, foi descoberta a ilha do Porto Santo (1418), por João Gonçalves Zarco e Tristão Vaz Teixeira; depois, a ilha da Madeira (1419), com Bartolomeu Perestrelo, que acompanhava de novo João Gonçalves Zarco. A Madeira é a região mais rica de Portugal, com um PIB per capita de 110% (acima da média Europeia). É um arquipélago bastante turístico durante todo o ano, devido ao seu clima com temperaturas amenas tanto no Inverno como no Verão e também famoso pelo seu espectacular fogo-de-artifício no Ano Novo, classificado como o maior espectáculo pirotécnico do mundo na passagem de ano de 2006 para 2007, assim como pelo seu vinho licoroso característico conhecido mundialmente Vinho da Madeira, pelas suas flores e pelas suas paisagens com montanhas abruptas, vales verdejantes e floridos, o panorama do mar e das escarpas do litoral e pelas suas praias de areia dourada da ilha do Porto Santo.

Açores

6 Maio

Com quase seis séculos de presença humana continuada, os Açores granjearam um lugar importante na História de Portugal e na história do Atlântico: constituíram-se em escala para as expedições dos Descobrimentos e para naus da chamada Carreira da Índia, das frotas da prata, e do Brasil; contribuíram para a conquista e manutenção das praças portuguesas do Norte de África; quando da crise de sucessão de 1580 e das Guerras Liberais (1828-1834) constituíram-se em baluartes da resistência; durante as duas Guerras Mundiais, em apoio estratégico vital para as forças Aliadas, mantendo-se, até aos nossos dias, em um centro de comunicações e apoio à aviação militar e comercial. No século XVIII, os Açores já tinham um população suficientemente grande para que a Coroa portuguesa incentivasse a emigração de famílias açorianas para terras brasileiras, sobretudo para a parte meridional de então sua colónia na América do Sul.