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Doce de amêndoa

16 Maio

Receita:

Ingredientes:

  •  2,5 Dl de água
  • 500 Gr de açúcar
  • 1 Chávena de chá de amêndoa moída
  • 4 Gemas
  • Canela em pó q.b.

Preparação:

Leve uma caçarola ao lume com o açúcar e a água a fazer ponto de pérola.

Retire a caçarola do lume e junte a amêndoa moída, e as gemas batidas, mexendo sempre.
Leve novamente ao lume, mexendo sempre com a colher de pau até engrossar.
Retire do lume e, distribua o doce por tacinhas.

Deixe arrefecer e sirva polvilhado com canela.

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Natinhas do Menino Jesus

16 Maio

Receita:

Ingredientes:

  • 1 litro de leite;
  • 300 Gr de açúcar;
  • 50 Gr de farinha Maizena;
  •  3 Gemas;
  •  2 Ovos;
  •  Canela q.b.
  •  1 Laranja;  

 
Preparação:

Corte a casca de laranja fininha e ferva o leite com ela. Num tacho misture a Maizena com o açúcar, as gemas, os ovos, o sumo e adicione, aos poucos o leite, já depois de fervido, mas sem a casca de laranja.

Mexa com uma colher de pau, leve ao lume mexendo sempre no fundo e quando estiver a ferver, retire do lume.

Deite em tacinhas e polvilhe de canela.

 

Pinhal Litoral

2 Maio

     O Pinhal Litoral é uma sub-região estatística portuguesa, que faz parte da Região Centro e do Distrito de Leiria. Limita a norte pelo Baixo Mondego, a leste pelo Pinhal Interior Norte e o Médio Tejo, a sul pela Lezíria do Tejo e a oeste pelo Oeste e o Oceano Atlântico. Tem uma área de 1741 km² e uma população de 249 596 segundo dados estatísticos de 2001. O pinhal litoral esta dividido em 5 concelhos que são: Batalha, Leiria,Marinha Grande, Pombal, Porto de Mós

Brisas do Lis

25 Abr

História:

A origem das Brisas é bastante antiga, tendo começado a ser confeccionadas no antigo convento de Santana, já demolido, onde as freiras se dedicavam ao fabrico desta iguaria. O segredo da receita, ao que consta, foi passado por uma freira a uma senhora que frequentava as cerimónias realizadas no tal convento. Inicialmente tinham o nome de beijinhos, mas como naquela época não ficava bem pedir um beijinho a uma senhora, mudaram o nome para Brisas de Lis.

Receita:

Ingredientes:

  • 400g de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 8 ovos
  • 200g de amêndoa pelada picada não muito fina
  • manteiga e açúcar (para untar e polvilhar)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar as forminhas metálicos com manteiga e polvilhar com açúcar. Numa taça misturar o açúcar com a manteiga. Juntar os ovos e mexer bem com a vara de arames. Acrescentar a amêndoa e mexer. Encher as forminhas até cima (a massa não cresce) e levar ao forno a 170ºC num tabuleiro em banho-maria, durante 30min, ou até a superfície estiver seca e acastanhada. Retirar do forno e do banho-maria e deixar arrefecer uns minutos. Desenformar ainda mornas e deixar arrefecer. Quando frias, aparar a base e colocar sobre forminhas de papel plissado.

 Notas:

  1. Os ovos caseiros dão uma cor mais bonita às Brisas, mas em alternativa podem-se usar ovos de aviário e 2 gotas de corante amarelo ovo;
  2. Para encher as forminhas é mais prático colocar a massa num jarro grande/cafeteira;
  3. Terão de ser assadas em banho-maria caso contrário não terão no final o mesmo efeito. Ficarão opacas e sem brilho.
  4. Se ao desenformar estiverem ainda líquidas, levar a assar mais uns minutos, em banho-maria, por isso quando as retirar do forno, não eliminar a água do tabuleiro;
  5. Também pode ser feita uma super-brisa, numa forma antiaderente, em banho-maria.