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Licor de Anis

25 Mar

Receita

Ingredientes:

  • 1 litro de álcool;
  • 10 gotas de essência de anis;
  • 1,5 kg de açúcar.

 

Preparação:

Dissolva o anis no álcool e reserve. Prepare uma calda num tacho com o açúcar e 750ml de água em lume brando. Junte a calda com o álcool e filtre para eliminar grumos que  se possam ter formado.

 

Licor de Ginga

19 Mar

Receita

Ingredientes:

  • 1 quilo de ginjas
  • 1 quilo de açúcar amarelo
  • 1 litro de vinho tinto
  • 1 pau de canela
  • 1 litro de aguardente

Preparação:

Retire os pés as ginjas e lave-as, coloque-as dentro de um garrafão de vidro de 5 litros, de seguida coloque a aguardente, de preferência vinícola. Dissolva o açúcar no vinho tinto e junte ao preparado anterior do garrafão. Tenha cuidadado para verificar se a rolha do garrafão não está furada, para ter a certeza que está a vedar bem. Reserve por um ano e está pronta para consumir. Pode colocar um  pauzinho de canela para dar mais sabor.

Licor de Tangerina

19 Mar

Receita

Ingredientes:

  • 12 tangerinas bem maduras
  • 1 litro de aguardente
  • 600ml de água
  • 600g de açúcar
  • 1 pau de canela

Preparação:

Cortam-se as cascas das tangerinas o mais fino possível e colocam-se num frasco de boca larga com a aguardente e o pau de canela, durante 1 mês. Durante esse tempo vai-se agitando o frasco (1 ou 2 vezes ao dia). Lavam-se as cascas nos 600ml de água e leva-se esta ao lume com o açúcar. Ferve durante 5 minutos, deixa-se arrefecer um pouco e junta-se à aguardente.
Coa-se e engarrafa-se.

Licor de Limão

19 Mar

Receita

Ingredientes:

  • 8 Limões
  • 2 Chávenas de açúcar
  • 3 Chávenas de aguardente

Preparação:

Lave os limões, descasque-os, aproveitando só a parte amarela das cascas. Corte-as em tirinhas e deite-as num frasco. Junte o açúcar e a aguardente.  Deixe de infusão durante 20 dias. Agite a mistura todos os dias. Coe o licor e deite-o numa licoreira. Aguarde 8 dias antes de servir.

Licor de Morango

19 Mar

Receita

Ingredientes:

  • Morangos
  • A mesma medida de aguardente
  • A mesma medida de açúcar amarelo
  • Canela em pau

Preparação:
Lave bem os morangos e retire-lhes o pé. Coloque-os num frasco de boca larga juntamente com a aguardente e o açúcar. Reserve o frasco fechado por mais ou menos 15 dias, ou até os morangos ficarem brancos. Nos primeiros dias agite o preparado para diluir o açúcar. Após este processo engarrafe coando o líquido.

Licor de vinho

19 Mar

Receita

Ingredientes:

  • 2L de vinho de uvas
  • 1/4L de mel de cana
  • 1L + 1/4 de álcool
  • 2 chávenas de açúcar
  • 1 vagem de baunilha
  • 4 flores de erva doce
  • 20 botões de macela (Camomila)

Preparação:
Deitar todos os ingredientes num garrafão de infusão mais ou menos 15 dias.

Licor basico de frutas

19 Mar

Receita

Ingredientes:

  • açúcar
  • álcool
  • fruta

Preparação:

Coloque a fruta escolhida em infusão no álcool por 4 a 5 dias. Coe e meça. Para cada medida de infusão, coloque duas de açúcar, fazendo uma calda. Misturar a infusão coada e guardar em garrafas fechadas. Sirva apenas depois de 10 dias.