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Licor de amoras silvestres

30 Abr

Receita:

Ingredientes:

  • 1 litro de cachaça
  • 1 quilo de amoras
  • 1 quilo de açúcar

Preparação:

Juntar todos os ingredientes num frasco de vidro de boca larga e reservar por 90 dias em local escuro. Agitar diariamente este preparado. Após este processo engarrafar filtrando o liquido e armazenar.

Licor de leite

30 Abr

Receita:

Ingredientes:

  • 1 litro de álcool ;
  • 1 litro de leite;
  • 1 kg de açúcar;
  • 2 favas de baunilha;
  • 2 limões.

Preparação:

Coloque num recipiente de vidro ou de cristal, o álcool, o leite, o açúcar, a baunilha cortada em pedaços e os limões em rodelas, deixando em infusão pelo espaço de 8 dias, sem, entretanto, deixar de mexer com uma colher de pau 2 vezes ao dia. Ao fim desse tempo, retire o líquido, passando-o 2 ou 3 vezes por um filtro de pano ou de papel. Engarrafe em seguida.

Licor de cereja

30 Abr

Receita:

Ingredientes:

  • 1kg de cerejas
  • 350gr de açúcar
  • 1l de água
  • 0,5 l de aguardente

Preparação:

Junte as cerejas com a aguardente e deixe a macerar durante 3 meses. Junte a água com o açúcar e leve ao lume até atingir ponto de pérola. Deixe arrefecer e junte à aguardente. Filtre e engarrafe. Coloque as cerejas dentro da garrafa.

Licor de Figo

25 Abr

Receita:

Ingredientes:

  • 1 Kg de figos
  • 350gr de açúcar
  • 1l de água
  • 0,5l de aguardente

Preparação:

Juntam-se os figos com a aguardente e deixam-se a macerar durante 3 meses. Junte a água com o açúcar e leve ao lume até atingir ponto de pérola. Deixe arrefecer e junte à aguardente. Filtre e engarrafe.

Licor de laranja

25 Mar

Receita

Ingredientes:

  • 75 gramas de laranja (casca)
  • 500 ml de aguardente
  • 600 gramas de açúcar
  • 350 ml de água

Preparação:

Utilize cascas finas de laranja, que tenham pouca casca interior branca e corte em tiras finas. Junte com a aguardente num frasco de vidro com tampa e deixe repousar durante 8 dias. Após este processo misture a água com o açúcar num tacho e deixe ferver em lume brando até formar uma calda (ponto pérola). Reserve para arrefecer.
Quando tiver arrefecido misture com a aguardente tendo o cuidado da filtrar com um coador fino ou filtro de papel. O licor está pronto, pode engarrafá-lo.

Licor de Hortelã

25 Mar

Receita

Ingredientes:

  • 300 gr de açúcar refinado
  • 250 ml de álcool para licor (90°)
  • 15 g de folha de hortelã frescas e picadinhas
  • 3 sementes de anis.

Preparação:

Limpe as folhas de hortelã com um pano húmido. Coloque-as num frasco grande de vidro que possa ser bem fechado. Adicione as sementes de anis e o álcool e feche bem o recipiente, mantendo-o num local fresco para descançar por 8 dias.Agite o frasco pelo menos uma vez por dia durante este período.

Coloque o açúcar numa panela com 2 chávenas de água e deixe ferver em lume brando, sem mexer, ate formar uma calda grossa. Retire do fundo e deixe a calda arrefecer. Junte-a à hortelã macerado no álcool. Deixe macerar por mais 1 ou 2 dias e só então passe pelo filtro de papel.

Coloque o licor em garrafas e tape bem. Deixe num local fresco e ventilado durante, pelo menos, 2 ou 3 meses, antes de consumir.

Licor de amêndoa

25 Mar

Receita

Ingredientes:

  • 300 ml de vinho licoroso
  • 500 gramas de açúcar
  • 200 ml de aguardente
  • 1 colheres de sopa de essência de baunilha
  • essência de amêndoa meio frasco
  • 200 ml de água

Preparação:

Junte todos os ingredientes e bata bem no liquidificador.  Engarrafe e armazene pois o licor fica melhor com a idade.

Licor de Anis

25 Mar

Receita

Ingredientes:

  • 1 litro de álcool;
  • 10 gotas de essência de anis;
  • 1,5 kg de açúcar.

 

Preparação:

Dissolva o anis no álcool e reserve. Prepare uma calda num tacho com o açúcar e 750ml de água em lume brando. Junte a calda com o álcool e filtre para eliminar grumos que  se possam ter formado.

 

Licor de Ginga

19 Mar

Receita

Ingredientes:

  • 1 quilo de ginjas
  • 1 quilo de açúcar amarelo
  • 1 litro de vinho tinto
  • 1 pau de canela
  • 1 litro de aguardente

Preparação:

Retire os pés as ginjas e lave-as, coloque-as dentro de um garrafão de vidro de 5 litros, de seguida coloque a aguardente, de preferência vinícola. Dissolva o açúcar no vinho tinto e junte ao preparado anterior do garrafão. Tenha cuidadado para verificar se a rolha do garrafão não está furada, para ter a certeza que está a vedar bem. Reserve por um ano e está pronta para consumir. Pode colocar um  pauzinho de canela para dar mais sabor.

Licor de Tangerina

19 Mar

Receita

Ingredientes:

  • 12 tangerinas bem maduras
  • 1 litro de aguardente
  • 600ml de água
  • 600g de açúcar
  • 1 pau de canela

Preparação:

Cortam-se as cascas das tangerinas o mais fino possível e colocam-se num frasco de boca larga com a aguardente e o pau de canela, durante 1 mês. Durante esse tempo vai-se agitando o frasco (1 ou 2 vezes ao dia). Lavam-se as cascas nos 600ml de água e leva-se esta ao lume com o açúcar. Ferve durante 5 minutos, deixa-se arrefecer um pouco e junta-se à aguardente.
Coa-se e engarrafa-se.

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